Visto che non riesco ad andare avanti con la mia fatina, ho deciso di mantenere la promessa e scrivere la famosa ricetta del mio eccezionale pan di spagna....
4 uova
150g di zucchero
150g di farina bianca
1bustina di vanillina
un pizzico di sale
Con lo sbattitore elettrico montare le uova intere con lo zucchero per almeno 15 minuti fino ad ottenere un composto gonfio tale da "scrivere", deve cioè una volta alzato con il cucchiaio non affondare subito.A questo composto va aggiunta la farina setacciata(contenente la vanillina e il pizzico di sale) mescolando con movimento dall'alto verso il basso. Questo composto va versato su una teglia rettangolare( io uso la placca con i bordi rialzati del forno) foderata con della carta da forno imburrata. Per finire infornare tutto a 180° dai 15 ai 20 minuti (controllare il colore che deve essere biondato).
Potete farcirlo, arrotolarlo come volete perchè essendo già buono da solo sta bene con tutto........
Consiglio personale...crema tipo tiramisù con pezzi di frutta e qualche pezzetto di meringa!
Buon appetito..............
mmm.... l'ho mangiato ieri sera a capodanno proprio fatto da Alessandra e ne ho ancora una fettazza in frigo... buonissimo!
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